Чат в Кипень»

Кипение - это быстрое испарение жидкости, которое происходит, когда жидкость нагревается до температуры кипения, при которой давление пара жидкости равно давлению, которое оказывает на жидкость окружающая атмосфера. Существует два основных типа кипения: закипание зародышей, когда в отдельных точках образуются маленькие пузырьки пара, и закипание критического теплового потока, когда поверхность кипения нагревается выше определенной критической температуры и на поверхности образуется пленка пара. Переходное кипение является промежуточной, нестабильной формой кипения с элементами обоих типов. Температура кипения воды составляет 100 ° C или 212 ° F, но ниже при пониженном атмосферном давлении, обнаруженном на больших высотах. Кипящая вода используется как способ сделать ее пригодной для питья, убивая микробы, которые могут присутствовать.

Чувствительность различных микроорганизмов к нагреванию варьируется, но если вода выдерживается при температуре 70 ° С в течение десяти минут, многие организмы погибают, но некоторые из них более устойчивы к нагреванию и требуют одной минуты при температуре кипения воды. Кипячение также используется в кулинарии. Продукты, пригодные для варки, включают овощи, крахмалистые продукты, такие как рис, лапша и картофель, яйца, мясо, соусы, бульоны и супы. Как метод приготовления, он прост и подходит для масштабной кулинарии. Крепкому мясу или птице можно давать длительное медленное приготовление и производить питательный бульон. Недостатки включают потерю водорастворимых витаминов и минералов. Коммерчески приготовленные пищевые продукты иногда упаковывают в полиэтиленовые саше и продают как продукты «кипятят в упаковке».

188300, Гатчина
188301, Гатчина 1
188302, Гатчина 2

https://en.wikipedia.org/wiki/Boiling